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Ingredientes:
2 Tazas de Frijol de tu preferencia
1 ½ litros de agua
10 Tomates rio Megafruver maduros y picados en cuadros
4 Dientes de ajo rebanados
2 Cucharadas de aceite de oliva
½ Cebolla cabezona blanca
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Dejamos reposar los frijoles en agua toda la noche, drenamos el agua y los cocinamos en una olla a presión con los tomates picados, el agua, la cebolla cabezona y salpimentamos al gusto.
Mientras tanto, en una sartén colocamos el aceite y el ajo, los doramos a fuego medio y reservamos. Cuando los frijoles estén listos podemos servirlos de inmediatamente o si desea que tenga una textura mas cremosa, colamos los frijoles del caldo de tomate y lo licuamos, agregamos un poco del ajo que doramos anteriormente y listo. Si desea lo puede acompañar con ají.