Ingredientes:
- 1 libra de papa pastusa
- Pimienta
- Cebolla blanca picada en cuadritos
- 1 Zanahoria picada en cuadritos
- 1 Remolacha picada cuadritos
- 1 Lata de arveja
- Mayonesa
- Vinagre rojo
Preparación:
- Ponemos a hervir a fuego alto una olla grande con agua. Una vez hierva el agua, agregamos las papas y sal al gusto. Reducimos a fuego medio, dejando que las papas se cocinen por 15 minutos aproximadamente hasta que estén blandas; Escurrimos el agua.
- Aparte añadimos el vinagre y la cebolla en un tazón grande para mezclar. Pasamos las papas calientes y cocidas al tazón, revolviendo para mezclar bien. Ponemos a un lado hasta que las papas estén frías y hayan absorbido el vinagre.
- Luego agregamos a las papas: la zanahoria, la remolacha (si se utiliza), la arveja y la mayonesa. Usando una cuchara grande, revolvemos suavemente para mezclar todo.
Servimos frío o a temperatura ambiente y ¡LISTO!
