Dulce de Papaya

Ingredientes:

• 1 papaya tainu Megafruver verde mediana
• 500 gr de panela
• 1 cucharada de clavos de olor
• 1 coco seco rallado
• 2 astillas de canela
• 250ml de agua

Preparacion:

• Debemos tener presente, que la papaya que vayamos a usar debe estar verde, no puede estar ni pintona ni madura. Dicho esto, la lavamos bien y luego quitamos la piel. La cortamos en dos mitades y extraemos las semillas.
• A continuación, y por la parte gruesa de un rallador, rallamos la papaya y reservamos en un recipiente. Cortamos el coco en trozos, lo agregamos en la licuadora, añadimos el agua, trituramos, lleva a un recipiente y reservamos.
• En una sartén pequeña, agregamos los clavos de olor y los tostamos. Cuando estén listos, también los trituramos. Aparte, troceamos la panela en pedazos pequeños.
• Mezclamos en una olla la papaya, los clavos de olor triturados, el coco y la panela troceada y tapamos. Llevamos al fuego y cocinamos a fuego medio.
• A los 5 minutos destapamos y notarás que la panela ya se está disolviendo, removemos bien con una cuchara de madera y volvemos a tapar. Repetimos este procedimiento hasta que el agua que botó la panela se haya secado casi por completo.
• Los últimos 15 minutos de cocción debemos hacerlos sin la tapa y sin dejar de mover. Cuando removamos y ya podamos ver el fondo del caldero, el dulce estará listo. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.