Ingredientes:
- 1 berenjena Megafruver
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates rio Megafruver frescos cortados en trozos medianos
- 1/2 cucharada de azúcar
- Zumo de 1 limón
Preparación:
- Primero cortamos las berenjenas en cubos medianos y reservamos hasta el momento de usar.
- En una sartén a fuego alto calentamos el aceite por 3 minutos, agregamos la berenjena cortada en cubos, el ajo, el perejil, el cilantro, sal y pimienta, los tomates, el azúcar y el zumo de limón; dejamos cocinar por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y servimos en 4 platos en porciones iguales.
