Ají Casero

Ingredientes:

•    8-10 tallos de cebolla junca o verde finamente picados
•    1 tomate rojo grande y maduro finamente picado
•    ramillete de cilantro las hojas, no los tallos finamente picados
•    1/2 taza agua
•    ají al gusto
•    el jugo de 1/2 limón verde o vinagre (opcional) o
•    sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla los ingredientes y sirve en un recipiente lo necesario para tu receta del día, el excedente guárdalo en un frasco de vidrio bien lavado y tapado en el refrigerador, cuando lo vuelvas a usar saca solo lo necesario con anterioridad en un recipiente y guarda el excedente de manera que no se contamine, así te puede durar hasta una semana.