Ingredientes:
- 1 papaya tainu Megafruver verde mediana
- 500 gr de panela
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 coco seco rallado
- 2 astillas de canela
- 250ml de agua
Preparacion:
- Debemos tener presente, que la papaya que vayamos a usar debe estar verde, no puede estar ni pintona ni madura. Dicho esto, la lavamos bien y luego quitamos la piel. La cortamos en dos mitades y extraemos las semillas.
- A continuación, y por la parte gruesa de un rallador, rallamos la papaya y reservamos en un recipiente. Cortamos el coco en trozos, lo agregamos en la licuadora, añadimos el agua, trituramos, lleva a un recipiente y reservamos.
- En una sartén pequeña, agregamos los clavos de olor y los tostamos. Cuando estén listos, también los trituramos. Aparte, troceamos la panela en pedazos pequeños.
- Mezclamos en una olla la papaya, los clavos de olor triturados, el coco y la panela troceada y tapamos. Llevamos al fuego y cocinamos a fuego medio.
- A los 5 minutos destapamos y notarás que la panela ya se está disolviendo, removemos bien con una cuchara de madera y volvemos a tapar. Repetimos este procedimiento hasta que el agua que botó la panela se haya secado casi por completo.
- Los últimos 15 minutos de cocción debemos hacerlos sin la tapa y sin dejar de mover. Cuando removamos y ya podamos ver el fondo del caldero, el dulce estará listo. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
