Torticas Españolas De Papa Y Cebolla

Ingredientes:

• 1 libra de papa pastusa, pelada y rallada
• 1 cebolla cabezona Megafruver mediana, pelada y rallada
• 2 cucharadas de cebolla larga finamente picada la parte verde
• 2 cucharadas de aceite
• 5 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 6 cucharadas de crema de leche
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de páprika en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

• En un recipiente hondo mezclamos las papas ralladas, la cebolla cabezona, la cebolla larga y Sal y pimienta, exprimimos bien la mezcla con las manos para deshacerse del exceso de líquido y devuelve al recipiente.
• Agregamos a la mezcla anterior la leche, la harina, el polvo para hornear, la pimienta, la papa rallada y mezclamos bien. Ponemos una cacerola pequeña de teflón a fuego medio y calentamos una cucharada de aceite, mientras tanto ponemos 4 cucharadas de la mezcla de papa por cada tortica. Con la ayuda de una espátula formamos cada tortica hasta que quede uniforme y redonda.
• Cocinamos 3 minutos, por un lado, volteamos con la espátula y cocinamos 3 minutos por el otro lado hasta que quede dorada y crocante; así hasta terminar con la mezcla.
• Retiramos de la sartén y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Mezclamos la crema de leche con el limón, la páprika, sal y pimienta
• Sirve las torticas con una cucharada de crema encima y perejil fresco